মাওফেং চা

হুয়াংশান মাওফেং হল সবচেয়ে বিখ্যাত জাত, চীনের আনহুই প্রদেশের হুয়াংশান অঞ্চল থেকে উদ্ভূত। এটি প্রথম কিং রাজবংশের শেষের দিকে (1875) Xie Yutai টি হাউস দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল। এই চায়ের নাম "মাওফেং"-এ অনুবাদ করা হয়েছে, যা এর রূপালী-সাদা অস্পষ্ট কুঁড়ি এবং পাহাড়ী উত্সকে নির্দেশ করে।

উৎপাদন
বাছাই: বসন্তের শুরুতে (কিংমিং ফেস্টিভ্যালের আশেপাশে) পাতাগুলো হাতে তোলা হয়, যখন প্রথম কুঁড়ি এবং কচি পাতা বের হয়।

প্রক্রিয়াকরণ
· শাকিং: অক্সিডেশন বন্ধ করার জন্য শুকনো পাতাগুলিকে উত্তপ্ত করা হয়, তাদের উজ্জ্বল সবুজ রঙ সংরক্ষণ করে।
ঘূর্ণায়মান (Rou Nian): পাতাগুলিকে আলতোভাবে পাকানো হয় যাতে তাদের আকৃতি দেওয়া হয় এবং তাদের প্রাকৃতিক রস নির্গত হয়।
শুকানো (গান জাও): কাঠকয়লার উপর ধীরে ধীরে শুকানো নিশ্চিত করে যে চা পাতাগুলি তাদের সতেজতা এবং সুবাস ধরে রাখে।

বৈশিষ্ট্য
চেহারা: সূক্ষ্ম রূপালী-সাদা চুলের সাথে সরু, কুঁচকানো পাতা, পাখির জিভের মতো।
· সুবাস: তাজা, পুষ্পশোভিত, অর্কিড এবং চেস্টনাটের নোট সহ।
স্বাদ: নরম এবং মৃদু, মিষ্টি আন্ডারটোন এবং দীর্ঘস্থায়ী, সতেজ ফিনিস সহ।
· রঙ: হালকা হলুদ-সবুজ চা, পরিষ্কার এবং উজ্জ্বল।

স্বাস্থ্য সুবিধা
· পলিফেনলের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, যা ফ্রি র‌্যাডিকেলের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে।
· এল-থেনাইন-এর মতো অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে, যা তন্দ্রা ছাড়াই শিথিলতা বাড়ায়।
হজমে সাহায্য করতে পারে, মেটাবলিজম বাড়াতে পারে এবং মানসিক সতর্কতা বাড়াতে পারে।

পান করার জন্য টিপস
75-85°C (167-185°F) জল দিয়ে 2-3 মিনিটের জন্য পান করুন।
· এর মার্জিত চেহারা জন্য একটি গ্লাস বা চীনামাটির বাসন মগ ব্যবহার করুন.