চুনমি 9366

Zhen Mei 9366 হল একটি গ্রেড চীনা সবুজ চা, প্রধানত উত্তর আফ্রিকা, পশ্চিম আফ্রিকা এবং মধ্য এশিয়ার মতো অঞ্চলে রপ্তানি করা হয়।   নামটি "ঝেন মেই" (ঝেন মেই, যার অর্থ "মূল্যবান ভ্রু") শব্দ থেকে উদ্ভূত হয়েছে, যা সূক্ষ্ম ভ্রুগুলির মতো শক্তভাবে কুঁচকানো পাতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।   সাংখ্যিক প্রত্যয় "9366" একটি নির্দিষ্ট মানের গ্রেড নির্দেশ করে, 9371 এবং 41022 এর মতো উচ্চতর গ্রেডের চেয়ে কম, কিন্তু তবুও বাণিজ্যিক রপ্তানির জন্য একটি প্রিমিয়াম পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়।

বৈশিষ্ট্য
চেহারা: ছোট, বাঁকা পাতা, গাঢ় সবুজ, ঝেন মেই-এর উচ্চ গ্রেডের তুলনায় সামান্য আলগা, কিন্তু অভিন্নতা বজায় রাখে।   অল্প পরিমাণে ডালপালা বা ধ্বংসাবশেষ থাকতে পারে।
· সুবাস: তাজা এবং মসলাযুক্ত, ফুলের বা উদ্ভিজ্জ নোটের ইঙ্গিত সহ, এটির রোস্টিং প্রক্রিয়াকে প্রতিফলিত করে।
স্বাদ: সমৃদ্ধ, মিষ্টি, এবং সতেজ, একটি পরিষ্কার, দীর্ঘস্থায়ী আফটারটেস্টের সাথে প্রাকৃতিক তিক্ততার ভারসাম্য।
· রঙ: চায়ের স্যুপ উজ্জ্বল হলুদ-সবুজ, যা ন্যূনতম অক্সিডেশন নির্দেশ করে।

উৎপাদন প্রক্রিয়া
বাছাই: বসন্তের শুরুতে, তরুণ চায়ের কুঁড়ি হাতে নেওয়া হয় (একটি কুঁড়ি এবং একটি পাতা)।
· ভাজা: জারণ বন্ধ করতে, রঙ সংরক্ষণ করতে এবং স্বাদ বাড়াতে একটি গরম প্যানে চা পাতা ভাজুন।
ঘূর্ণায়মান: চায়ের স্যুপকে দৃঢ় রাখতে চা পাতাগুলিকে ভ্রু-আকৃতির বক্ররেখায় রোল করুন।
· শ্রেণীবিভাগ: আকার এবং মানের দ্বারা গ্রেড করা হয়েছে, "9366" মধ্য থেকে উচ্চ-শেষ নির্দেশ করে৷

বাজার এবং রপ্তানি
· প্রধান গন্তব্য : মরক্কো, আলজেরিয়া, উজবেকিস্তান, এবং অন্যান্য আফ্রিকান/মধ্যপ্রাচ্যের দেশগুলি ঐতিহ্যগত মিশ্রণের জন্য (যেমন পুদিনা চা) এবং আধুনিক স্বাস্থ্য পণ্য।

চোলাই টিপস
· জলের তাপমাত্রা: তিক্ততা এড়াতে 75–85°C (167–185°F)।
· স্টু সময়: একটি সুষম চোলাই জন্য 2-3 মিনিট;   2-3 বার আবার খাড়া।
· স্টু সময়: একটি সুষম চোলাই জন্য 2-3 মিনিট; 2-3 বার আবার খাড়া।