কিভাবে চাইনিজ গ্রিন টি সরবরাহকারীরা সোর্সিং থেকে কন্টেইনার লোডিং পর্যন্ত গুণমান নিশ্চিত করে

গুণমান একটি নিয়ন্ত্রিত প্রক্রিয়া, একটি একক পরীক্ষা নয়

যখন চীনা সবুজ চায়ের একটি পাত্র তার গন্তব্য বন্দরে পৌঁছায়, আমদানিকারক সাধারণত একটি ব্যাগ খোলেন এবং পরীক্ষাগারের রিপোর্ট পর্যালোচনা করার আগে একটি নমুনা তৈরি করেন। যদি পাতা অমসৃণ হয়, বৃক্ষগুলি ভেঙে যায়, বা সুগন্ধ সমতল হয়, সমস্ত কীটনাশকের অবশিষ্টাংশের ফলাফলগুলি পাস হয়ে গেলেও চালানটি প্রত্যাখ্যান বা ছাড় দেওয়া যেতে পারে। এটাই বাল্ক চা বাণিজ্যের বাস্তবতা। একটি গুরুতর চীনা সবুজ চা সরবরাহকারীর জন্য গুণমান, ব্যাচের শেষে একটি শংসাপত্র নয়; এটি একটি সিদ্ধান্তের শৃঙ্খল যা কাঁচা পাতা দিয়ে শুরু হয় এবং পাত্রটি সিল করা হলেই শেষ হয়।

সরবরাহকারী মরোক্কো, আলজেরিয়া, সেনেগাল, ফ্রান্স, স্পেন বা নেদারল্যান্ডের ছোট খামার এবং ক্রেতাদের মধ্যে বসে। বছরে কয়েক ডজন পাত্রে ধারাবাহিক পণ্য সরবরাহ করতে, এটি অবশ্যই প্রতিটি পর্যায়ে নিয়ন্ত্রণ করতে হবে: তাজা পাতা ক্রয়, প্রক্রিয়াকরণ, বাছাই, গ্রেডিং, পরীক্ষাগার পরীক্ষা, মিশ্রণ, প্যাকিং এবং শিপিং।

সোর্সিং ব্যাসার্ধ বিষয়

চীনা সবুজ চা একটি তাজা কৃষি পণ্য। একটি পাতা উপড়ে ফেলার মুহূর্ত থেকে, এনজাইমগুলি তার রসায়ন এবং চেহারা পরিবর্তন করতে শুরু করে। চা-উৎপাদনকারী অঞ্চলের অভ্যন্তরে অবস্থিত একটি কারখানা দূর থেকে পাতা আনতে হবে এমন একটি কারখানার চেয়ে ভাল কাঁচামাল পায়। একটি বিশেষজ্ঞ চীনা সবুজ চা প্রস্তুতকারক এবং রপ্তানিকারক , Hangzhou Baoda Tea Co., Ltd., Hangzhou-এ তার সদর দপ্তর রাখে কিন্তু চীনের প্রতিষ্ঠিত সবুজ চা সরবরাহ অঞ্চলগুলির মধ্যে একটি Anhui এর Huangshan এলাকায় তার প্রক্রিয়াকরণ কারখানা চালায়। চা বাগান থেকে কারখানার গেট পর্যন্ত স্বল্প দূরত্ব ফসল কাটা এবং ফিক্সেশনের মধ্যবর্তী সময়কে কমিয়ে দেয়, যা অক্সিডেশন বন্ধ করে দেয়।

তাজা পাতা গ্রহণের মানদণ্ড

কারখানার গেটে, প্রতিটি আগত লট মৌলিক মানদণ্ডের একটি সেটের বিপরীতে পরীক্ষা করা হয়:

• প্লাকিং স্ট্যান্ডার্ড - চায়ের স্টাইল এবং গ্রেডের উপর নির্ভর করে সাধারণত একটি বা দুটি পাতা সহ একটি কুঁড়ি
• কোমলতা - খুব পুরানো পাতাগুলি একটি মোটা, তিক্ত মদ তৈরি করে
• ডাঁটা এবং ভাঙা পাতার উপাদান — অতিরিক্ত কাণ্ড গ্রেডের গুণমানকে কমিয়ে দেয়
• বৃষ্টির ক্ষতি বা কীটপতঙ্গের ক্ষতি - ক্ষতিগ্রস্থ পাতাগুলি স্বাদহীন এবং অসামঞ্জস্যপূর্ণ চেহারা তৈরি করে
• আনুমানিক আর্দ্রতা স্তর — এটি নির্ধারণ করে কিভাবে ফিক্সেশন পরামিতি সেট করা আবশ্যক

এই চেক দ্রুত কিন্তু সিদ্ধান্তমূলক. দৈনিক উৎপাদন ভলিউম পূরণ করার জন্য একটি দুর্বল লট গ্রহণ করা সমস্যা তৈরি করে যা পরবর্তী প্রক্রিয়াকরণ দূর করতে পারে না। যে ফ্যাক্টরি ইনটেক নিয়ন্ত্রণ করে তারা মানের সিলিং নিয়ন্ত্রণ করে।

প্রক্রিয়াকরণের ধারাবাহিকতাই আসল চ্যালেঞ্জ

আমদানিকারকদের কাছ থেকে সবচেয়ে সাধারণ মানের অভিযোগ যে একটি চালান খারাপ হয় না; এটা হল যে চালান অনুমোদিত নমুনা থেকে ভিন্ন। চুনমি এবং গানপাউডারের মতো চা বারবার অর্ডারে বিক্রি করা হয়, তাই একই অক্ষরকে ব্যাচ থেকে ব্যাচে পুনরুত্পাদন করার ক্ষমতা একাধিক জমকালো লটের বিষয়। যে ক্ষমতা পরিমাপযোগ্য পরামিতি মধ্যে নৈপুণ্য বাঁক থেকে আসে.

মাস্টার স্কিল থেকে মেশিন সেটিংস পর্যন্ত

একটি কারিগর কর্মশালায়, রোস্টার স্পর্শ, দৃষ্টি এবং অভিজ্ঞতার উপর নির্ভর করে। একটি বড় রপ্তানি কারখানাকে অবশ্যই সেই জ্ঞানকে সংখ্যায় অনুবাদ করতে হবে: প্যানের তাপমাত্রা, ফিড রেট, ফিক্সেশনের সময়, ঘূর্ণায়মান চাপ এবং ড্রায়ার আউটলেট তাপমাত্রা। একবার এই পরামিতিগুলি একটি গ্রেডের জন্য সেট করা হলে, সেগুলি মাসের পর মাস পুনরাবৃত্তি করা যেতে পারে। চূড়ান্ত আর্দ্রতা সবচেয়ে দৃশ্যমান সূচক। গ্রিন টি রপ্তানি করলে ড্রায়ারে সাধারণত ৫ থেকে ৬ শতাংশ আর্দ্রতা থাকে। উপরে যেকোন কিছু 6 শতাংশ চা ক্রেতার কাছে পৌঁছানোর সময় অন্ধকার, বাসি গন্ধ এবং স্বাদহীন হওয়ার ঝুঁকি থাকে।

স্থিতিশীলতার জন্য মিশ্রন

ধারাবাহিকতা কঠিন কারণ কাঁচামাল নিজেই পরিবর্তিত হয়। বসন্তের ফসল গ্রীষ্মের ফসল থেকে আলাদা; এক উপত্যকার চরিত্র অন্য উপত্যকার থেকে আলাদা। অভিজ্ঞ সরবরাহকারীরা মিশ্রণের সাথে এটি পরিচালনা করে। লক্ষ্য স্বাদে পৌঁছানোর জন্য তারা একই শৈলী থেকে দুই বা তিনটি উপ-লট একত্রিত করে, অথবা আগের ব্যাচের তুলনায় শক্ত বা নরম পাতার ক্ষতিপূরণের জন্য তারা শুকানোর বক্ররেখা সামঞ্জস্য করে। এখানেই বাস্তব অভিজ্ঞতা দেখায়।

পুরো প্রক্রিয়াকরণ চেইনের ধাপে ধাপে দেখার জন্য, আমাদের পড়ুন কিভাবে চীনা সবুজ চা উত্পাদিত হয় গাইড .

গ্রেড নাম একটি গুণমান প্রতিশ্রুতি এনকোড

রপ্তানি সবুজ চা স্টাইল নম্বর এবং গ্রেডের অধীনে বিক্রি হয় যা প্রযোজক এবং ক্রেতার মধ্যে একটি সাধারণ ভাষা হিসাবে কাজ করে। শৈলী সংখ্যা পাতার আকৃতি এবং প্রক্রিয়াকরণ পরিবার বর্ণনা করে; গ্রেড লেটারটি সেই পরিবারের মধ্যে পরিমার্জনের মাত্রা বর্ণনা করে। ক্রেতা যারা এই ভাষা পড়তে পারে না তারা বিভিন্ন সরবরাহকারীর কাছ থেকে অফার তুলনা করতে সংগ্রাম করবে।

চুনমি 41022 এবং A এর মই

Chunmee 41022 রপ্তানির জন্য সবচেয়ে ব্যাপকভাবে ব্যবসা করা চীনা সবুজ চা শৈলীগুলির মধ্যে একটি। এটি একটি আঁটসাঁট, সোজা পাতা সহ ভ্রু আকৃতির চা। সেই একক শৈলীর মধ্যে, একজন সরবরাহকারী বিভিন্ন মানের স্তর অফার করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, Hangzhou Baoda-এর চুনমি পরিসীমা, AAA থেকে আট A' পর্যন্ত প্রসারিত, তাদের উপরে একটি ডায়মন্ড স্তর রয়েছে। পার্শ্ববর্তী স্তরগুলির মধ্যে পার্থক্যটি পাতার পরিচ্ছন্নতা, রঙের উজ্জ্বলতা, সুগন্ধের তীব্রতা এবং মদের গুণমান দ্বারা সংজ্ঞায়িত করা হয়।

একটি মধ্য স্তর নির্বাচন যেমন আমাদের চুনমি 41022 AAAA একটি আমদানিকারককে ভর-বাজারের খুচরা বিক্রেতার জন্য মূল্য এবং মানের একটি নির্ভরযোগ্য ভারসাম্য দেয়, যখন উচ্চ স্তরের গ্রাহকদের কাছে যায় যাদের আরও পরিমার্জিত কাপ প্রয়োজন। গুরুত্বপূর্ণ বিষয় কোন স্তর নির্বাচন করা হয় না; এটি হল যে কারখানাটি স্তরগুলিকে আলাদা রাখার জন্য যথেষ্ট যত্ন সহকারে সাজায়৷ যদি একটি AAAA নমুনা প্রায় AAA এর মতো দেখায়, কারখানাটি তার কাজ করছে না।

পাইকারি চুনমি 41022 AAAA সরবরাহকারী, কোম্পানি Hangzhou Baoda Tea Co., Ltd. কি চায়না পাইকারি বেসরকারী লেবেল Chunmee 41022 AAAA সরবরাহকারী, কোম্পানি, 4A·উপাদান: উচ্চতর অনুপাত... পণ্য দেখুন →

গানপাউডার চা এবং কণা অভিন্নতা

গানপাউডার চা একটি ভিন্ন মানের চ্যালেঞ্জ উপস্থাপন করে। পাতাটি ছোট ছোট খোঁপায় পাকানো হয়, যার অর্থ ক্রেতা অন্য কিছুর আগে কণার আকার এবং আকৃতি দেখেন। অসম ছোরা, ভাঙ্গা শস্যের উচ্চ অনুপাত, ধূসর পৃষ্ঠ বা অত্যধিক ধুলো তাৎক্ষণিক সতর্কতা সংকেত। সিভিং লাইন চাকে সংজ্ঞায়িত আকারে আলাদা করে এবং কারখানাটি তাদের একটি লক্ষ্য দানাদার প্রোফাইলে মিশ্রিত করে।

একটা ক্লাস লাইক গানপাউডার 3505 AAA রপ্তানি মইয়ের মাঝখানে বসে, এর নীচের A বা AA স্তরের তুলনায় ভাঙা ছোটরা এবং অমেধ্যগুলির জন্য কঠোর সহনশীলতা সহ। যদি একটি সরবরাহকারী পরপর চালান জুড়ে সেই সহনশীলতা ধরে রাখে, তবে এটি ক্রেতাকে বলে যে গ্রেডিং লাইন এবং প্যাকিং প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে রয়েছে।

পাইকারি গানপাউডার 3505 AAA সরবরাহকারী, কোম্পানি Hangzhou Baoda Te Co., Ltd. কি চায়না পাইকারি প্রাইভেট লেবেল গানপাউডার 3505 AAA সরবরাহকারী, কোম্পানি, গানপাউডার 3505 AAA হাই প্রতিনিধিত্ব করে... পণ্য দেখুন →

ল্যাবরেটরি টেস্টিং গন্তব্য বাজারের সাথে মেলে

পরীক্ষাগার বিশ্লেষণ হল মান নিয়ন্ত্রণের একটি স্তর যা ক্রেতারা সাধারণত প্রথমে জিজ্ঞাসা করে। এটি কভার করে যা বস্তুনিষ্ঠভাবে পরিমাপ করা যেতে পারে, তবে শুধুমাত্র পরীক্ষাগারের নমুনাটি আসলে চূড়ান্ত প্যাক করা পণ্যের প্রতিনিধিত্ব করে। টেস্টিং ম্যাট্রিক্স বোঝা একজন ক্রেতাকে সঠিক প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করতে সাহায্য করে।

দ্য টিপিক্যাল টেস্টিং ম্যাট্রিক্স

স্বাস্থ্যকর সন্দেহের সাথে একটি শংসাপত্র পড়া

প্রতিটি সার্টিফিকেট তিনটি প্রশ্ন মাথায় রেখে পড়তে হবে। প্রথমত, নমুনাটি কি সমাপ্ত প্যাক করা লট থেকে বা আগের উৎপাদন থেকে নেওয়া হয়েছিল? দ্বিতীয়ত, পরীক্ষার সুযোগ কি সাধারণ চীনা জাতীয় মানদণ্ডের পরিবর্তে গন্তব্য বাজারের প্রয়োজনীয়তার সাথে মিলে যায়? তৃতীয়ত, কে বিশ্লেষণ করেছে — একটি স্বীকৃত তৃতীয় পক্ষের ল্যাবরেটরি বা স্বাধীন তদারকি ছাড়াই একটি ইন-হাউস ল্যাব? স্বনামধন্য সরবরাহকারীরা বিশ্লেষণের একটি স্বাধীন সার্টিফিকেট এবং চীনা কাস্টমস থেকে অফিসিয়াল ফাইটোস্যানিটারি সার্টিফিকেট প্রদান করে। একজন ক্রেতা প্যাক করা পণ্যের প্রি-শিপমেন্ট পরিদর্শনের অনুরোধও করতে পারেন; ইইউ এবং উত্তর আফ্রিকার বাণিজ্য প্রবাহে এটি একটি স্বাভাবিক অভ্যাস।

প্যাকেজিং, স্টোরেজ এবং শেষ 48 ঘন্টা

সবুজ চা আন্তর্জাতিক বাণিজ্যে সবচেয়ে আর্দ্রতা- এবং গন্ধ-সংবেদনশীল পণ্যগুলির মধ্যে একটি। গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চল জুড়ে একটি ধারক সমুদ্রযাত্রা 30 থেকে 60 দিন সময় নিতে পারে। গুদামে এবং লোডিং ডকে যা ঘটেছিল তাই শেষ গ্রাহকের স্বাদের উপর সরাসরি প্রভাব ফেলে।

গুদামে চা নিরপেক্ষ রাখা

একটি সঠিকভাবে চালিত কারখানায়, চা মেঝে এবং দেয়াল থেকে দূরে, একটি শুকনো এবং বায়ুচলাচল গুদামে প্যালেটে সংরক্ষণ করা হয়। মশলা, শুকনো সামুদ্রিক খাবার বা রাসায়নিক পরিষ্কারের পণ্যের মতো তীব্র গন্ধযুক্ত উপকরণ চা থেকে দূরে রাখা হয়। বেশিরভাগ বাল্ক রপ্তানি অর্ডারগুলি একটি অ্যালুমিনিয়াম বা পলিথিন ইনার লাইনার সহ মাল্টি-লেয়ার ক্রাফ্ট পেপার ব্যাগে এবং তারপরে কার্টনে প্যাক করা হয়। লাইনার সম্পূর্ণরূপে বন্ধ করা আবশ্যক। একটি অর্ধ-সিল করা লাইনার চাকে আর্দ্রতা এবং পাত্রে গন্ধের জন্য উন্মুক্ত করে, একটি মস্ত স্বাদ তৈরি করে যা লোড করার পরে সংশোধন করা যায় না।

লোডিং-ডক চেক

ধারকটি স্টাফ করার আগে, একজন দায়িত্বশীল রপ্তানিকারক প্যাকিং তালিকার বিরুদ্ধে কেস গণনা পরীক্ষা করে, নেট ওজন যাচাই করে, ব্যাচ কোড পরীক্ষা করে, শক্ত কাগজের অবস্থা পরিদর্শন করে এবং চূড়ান্ত সংবেদনশীল পরীক্ষার জন্য একটি নমুনা শক্ত কাগজ খোলে। প্যালেট ফিউমিগেশন বা তাপ চিকিত্সা শংসাপত্রগুলি গন্তব্যের প্রয়োজন হলে এই সময়ে প্রস্তুত করা হয়। এই শেষ ক্রিয়াগুলি সিদ্ধান্ত নেয় যে কারখানাটি ছেড়ে যাওয়া গুণমানটি ক্রেতার কাছে পৌঁছায় কিনা।

কিভাবে একজন ক্রেতা একটি সরবরাহকারীর গুণমান সিস্টেম যাচাই করা উচিত

একজন ক্রেতার জন্য সর্বোত্তম সুরক্ষা একটি স্বাক্ষরিত চুক্তি নয়; এটি একটি সরবরাহকারী যার অভ্যন্তরীণ প্রক্রিয়া ধারাবাহিকভাবে গুণমান উত্পাদন করে। কারখানা ব্যবস্থার একটি সংক্ষিপ্ত নিরীক্ষা এক বছরেরও বেশি শংসাপত্র প্রকাশ করে।

একটি অডিট জন্য পাঁচটি প্রশ্ন

• পাতার আকার, রঙ, আর্দ্রতা এবং স্বাদের নোটগুলিকে কভার করে প্রতিটি গ্রেডের জন্য কি তাদের স্পেসিফিকেশন লেখা আছে?
• তারা কি ট্রেসেবিলিটির জন্য প্রতিটি প্রোডাকশন লটের রেফারেন্স নমুনা ধরে রাখে?
• লাইভ প্রোডাকশন চালানোর সময় তারা কি সিভিং, বাছাই এবং প্যাকিং লাইনটি অপারেশনে দেখাতে পারে?
• তারা কি কেবল ড্রায়ারে নয়, প্যাকিং লাইনে আর্দ্রতার পরিমাণ নিশ্চিত করে?
• কাঁচামাল কি পরিষ্কারভাবে বাগান, ঋতু এবং ব্যাচ দ্বারা পৃথক করা হয়?

যদি সরবরাহকারী এই প্রশ্নের উত্তর দৃঢ়ভাবে দেন, তাহলে ধারাবাহিক কর্মক্ষমতার সম্ভাবনা বেশি। যদি তারা না পারে, কোন নথি অনির্দেশ্যতার জন্য ক্ষতিপূরণ দেবে।

কাপ ইজ দ্য ফাইনাল রায়

ল্যাবরেটরি রিপোর্ট একজন ক্রেতাকে বলে যে চায়ে কি অনুপস্থিত; চা উপভোগ্য কিনা সে সম্পর্কে তারা কিছুই বলে না। চূড়ান্ত রায় সর্বদা মদ্যপান থেকে আসে। শুকনো পাতার আকৃতি এবং রঙ, খালি কাপের গন্ধ, মদের রঙ এবং স্বাদ সবই একটি স্পেসিফিকেশন শীটের চেয়ে জোরে কথা বলে। একজন পেশাদার রপ্তানিকারক তার নিজের চায়ের স্বাদের প্রোফাইল বর্ণনা করতে এবং কেন একটি গ্রেড অন্য গ্রেডের চেয়ে বেশি খরচ করে তা ব্যাখ্যা করতে সক্ষম হওয়া উচিত। একটি ব্যবহারিক শুরুর বিন্দুর জন্য, চায়না গ্রিন টি এর গুণাগুণ জানাতে এই পাঁচটি টিপস সবচেয়ে সাধারণ নমুনা-পর্যায়ের সংকেত কভার করুন।

বিশেষায়িত পণ্য সরবরাহকারীর শৃঙ্খলার স্তরের অতিরিক্ত অন্তর্দৃষ্টি দেয়। মাচা, উদাহরণস্বরূপ, চোলাই ছাড়াই পাউডার হিসাবে খাওয়া হয়। এর মানে কণার আকার, উজ্জ্বল সবুজ রঙ এবং মাইক্রোবায়োলজিক্যাল পরিচ্ছন্নতা সবই সাধারণ আধানের জন্য বিক্রি হওয়া পাতার চায়ের চেয়ে অনেক বেশি শক্তভাবে নিয়ন্ত্রণ করা দরকার। আমাদের ম্যাচা পানীয় এবং বেকারি নির্মাতাদের জন্য বিশেষভাবে উত্পাদিত হয়, এবং একই শৃঙ্খলা কারখানা জুড়ে বহন করে।

ম্যাচা পাউডার পাইকারি, খাঁটি ম্যাচা গ্রিন টি পাউডার কোম্পানি আমরা চীন খাঁটি ম্যাচা গ্রিন টি পাউডার কোম্পানি, সরবরাহকারী, হ্যাংঝো বাওদা চা কোং, লিমিটেড পাইকারি প্রাইভেট লেবেল অর্গানিক ম্যাচা পাউডার ... পণ্য দেখুন →

কন্টেইনার সিল করার আগে গুণমান তৈরি করা হয়

চীনা সবুজ চায়ের গুণমান একটি রহস্য নয়, এবং এটি একটি বিখ্যাত ক্রমবর্ধমান অঞ্চল দ্বারা নিশ্চিত করা হয় না। এটি প্রতিটি পদক্ষেপে নেওয়া সিদ্ধান্তের ফলাফল: কোথায় এবং কখন পাতাটি উপড়ে নেওয়া হয়, কীভাবে এটি কারখানার গেটে স্ক্রিন করা হয়, প্রক্রিয়াকরণ লাইনটি কতটা পুনরাবৃত্তিযোগ্য, গ্রেডগুলি কতটা সততার সাথে বাছাই করা হয়, চা কতটা যত্ন সহকারে পরীক্ষা করা হয় এবং প্যাক করা হয় এবং শিপিংয়ের আগে শেষ 48 ঘন্টা কতটা শক্তভাবে পরিচালিত হয়। যে ক্রেতারা এই পদক্ষেপগুলি বোঝেন তারা সরবরাহকারীদের আত্মবিশ্বাসের সাথে তুলনা করতে পারেন এবং চা পান যেটি ক্যাসাব্লাঙ্কা, এন্টওয়ার্প বা ডাকারে একইভাবে কাজ করে যেমনটি নমুনা কাপে করেছিল৷