চায়না গ্রিন টি এর সংক্ষিপ্ত ইতিহাস

যদিও চিনা গ্রিন টি-এর ইতিহাস বিশেষভাবে সবুজ চা দিয়ে শুরু হয় না, এটি খুব কাছাকাছি কিছু দিয়ে শুরু হয়েছিল। গল্পটি বলে যে সম্রাট শেন নং তার বাগানে বসে একটি সুন্দর দিন উপভোগ করছিলেন যখন তার জলের কড়াই চালাচ্ছিলেন। (সম্রাট আবিষ্কার করেছিলেন যে পান করার আগে পানি সম্পূর্ণ ফুটতে দেওয়া রোগ প্রতিরোধ করে)। চা গাছের পাতাগুলি তার কড়াইতে ভেসে যায় এবং সেদ্ধ হয়, প্রথম চায়ের সাথে জল ঢেলে দেয়। শেন নং যখন পানীয়টি চেষ্টা করেছিলেন, তখন তিনি অবিলম্বে উত্সাহিত হয়েছিলেন। তিনি তার সমস্ত আদালতের আধিকারিকদের সাথে পানীয়টি ভাগ করেছিলেন এবং হঠাৎ করে, আদালতে উপস্থিত সবাই প্রথম ক্যাফিনযুক্ত পানীয় থেকে আনন্দিত গুঞ্জন উপভোগ করছিল।

আজকে আমরা যে সূক্ষ্ম গ্রিন টি উপভোগ করি তার আগের গ্রিন টি ঠিক তেমন ছিল না। বিখ্যাত চা ঋষি লু ইউ-এর সময়, সবুজ চা কেকে চাপা হত, এবং ম্যাচার মতো পাউডার তৈরি করা হত। এটি সুন্দর বাটি মধ্যে একটি froth মধ্যে whisked ছিল. গানের রাজবংশের সময়, লোকেরা এমনকি সেরা গ্রিন টি কে ফুঁকতে পারে তা দেখার জন্য প্রতিযোগিতাও করত। অবশ্যই, প্রথম দিকের সবুজ চায়ের স্বাদ খুব শক্তিশালী, খুব ঘাসযুক্ত এবং ঘন ছিল। যখন লোকেরা গানের যুগের সবুজ চায়ের জেড গ্রিন ফ্রোথ চুমুক দেয়, তখন তারা আসলে চা পাতাগুলিকে গুঁড়ো হিসাবে পান করত।

জেন বৌদ্ধ সন্ন্যাসীরা জাপানে পানীয় তৈরির এই স্টাইলটিকে মাচা হিসেবে নিয়ে যান এবং একটি চাডো অনুষ্ঠানে (চীনা চা দাও বা চায়ের উপায় থেকে) প্রস্তুত করেন। সম্রাট ব্যক্তিগতভাবে পানের জন্য পড়ে যাওয়ার পরে এবং কিয়োটোর চারপাশে সবুজ চা বাগান রোপণ করে চা উপদেষ্টা নিয়োগ করার পরে জাপানে গ্রিন টি ধরা পড়ে।

পরে, চীনারা গুঁড়ো হুইস্কড গ্রিন টি থেকে দূরে এবং আলগা পাতায় খাড়া হয়ে যায়। বিখ্যাত সম্রাট সং হুইজং ঘোষণা করেছিলেন যে ঢিলেঢালা পাতার স্বাদ চায়ের গুঁড়ো ঢেলে দেওয়ার চেয়ে উন্নততর। এটি একটি স্বাদের আবিষ্কার হতে পারে, তবে এটি চীনে অবকাঠামোর উন্নয়ন (খাল এবং রাস্তা) দ্বারা ইটবিহীন চা নিরাপদে পরিবহনের অনুমতি দেওয়ার জন্যও প্ররোচিত হতে পারে।

সেই সময় থেকে, সবুজ চা চাষ করা হয়েছিল এবং আলগা পাতা তৈরির কথা মাথায় রেখে প্রক্রিয়াজাত করা হয়েছিল। যখন ইউরোপীয় অভিযাত্রীরা প্রথম চীন থেকে চা ফিরিয়ে আনেন, তখন তারা সবুজ চা নিয়েছিলেন, যা রাজকীয় দরবারে উষ্ণ অভ্যর্থনা অনুভব করেছিল কিন্তু কালো চায়ের মতো একটি বিস্তৃত পানীয় হয়ে ওঠেনি। এর একটি কারণ হল গ্রিন টি-এর জীবনকাল কম। এটি তৈরি করা হলে এটি তাজা হতে হবে। ইউরোপে জাহাজে নিয়ে যাওয়া বছরের পুরনো চাও তেমন ভাড়া দেয়নি। খারাপ স্টোরেজের কারণে যে চা নষ্ট হয়নি তা খুব ব্যয়বহুল ছিল।

কালো চা সতেজতা সমস্যার সুস্পষ্ট সমাধান হয়ে ওঠে, ইংল্যান্ডের জাতীয় পানীয় হয়ে ওঠে এবং বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয়তা উপভোগ করে। সম্প্রতি চীন থেকে তাজা সবুজ চা রপ্তানি করার জন্য দ্রুত এবং সস্তা পরিবহনের অনুমতি দেওয়া হয়েছে এবং গ্রাহকদের কাছে এর সর্বোচ্চ সুগন্ধ এবং স্বাদে পৌঁছে দেওয়া হয়েছে।